Знайомство з традиціями краю найкраще починається через людей, їхні історії та спільну справу. Саме так в Ужгороді відбувся інтеграційний кулінарний захід із приготування традиційних закарпатських кіфликів для внутрішньо переміщених осіб із родин військовослужбовців, ветеранів, загиблих та зниклих безвісти, які нині проживають в обласному центрі.
Майстер-клас провела членкиня ГО «Рух підтримки закарпатських військових – Ужгород», дружина ветерана війни Еріка Сергієнко — майстриня, яка щиро любить працювати з тістом, досліджує та зберігає старовинні закарпатські рецепти. Вона відкрила учасницям історію та походження кіфлика на Закарпатті, його особливе місце в місцевих кулінарних традиціях, поділилася секретами приготування, розповіла про традиційні й сучасні начинки, а також запропонувала кілька перевірених рецептів тіста, які учасниці із задоволенням занотували.
Після невеликої теоретичної частини всі разом замішували тісто, в яке вклали свою мірї, побажання та надії, формували кіфлики, наповнювали їх горіховою начинкою та випікали запашну закарпатську смакоту. За спільною справою учасниці знайомилися, спілкувалися, ділилися власними кулінарними історіями та життєвим досвідом.
«Через кухню, кулінарію та наші традиції можна набагато швидше допомогти людям інтегруватися в нову громаду. Це один із найпростіших і найтепліших шляхів до знайомства, спілкування та взаєморозуміння, — переконана Еріка Сергієнко. — Я побачила, з яким ентузіазмом учасниці долучилися до приготування, скільки запитань ставили, як щиро цікавилися рецептами та секретами випічки. І я впевнена, що відтепер у багатьох родинах, які сьогодні знайшли прихисток в Ужгороді, на кухнях пахнутиме традиційною закарпатською випічкою — кіфликами».
Кулінарний майстер-клас став ще одним доказом того, що спільна справа здатна об’єднувати людей, допомагає відчути себе частиною нової громади та відкриває двері до знайомства з культурою й традиціями Закарпаття. Такі зустрічі допомагають не лише опанувати нові рецепти, а й відчути підтримку та знайти нових друзів.
«Ми всі втратили дім, серед нас є ті, хто втратив свою половинку, але ми не втрачаємо віри і надію. Ми хочемо жити, планувати і будувати своє майбутнє і майбутнє своїх дітей в рідній країні, – наголошують учасниці заходу. – І нам важливо і цікаво знати місцеві традиції, які так органічно і так швидко проникають на наші кухні».
Захід відбувся в межах проєкту «Інтеграція. Підтримка. Стійкість.», який реалізує ГО «Рух підтримки закарпатських військових – Ужгород». Проєкт спрямований на підтримку внутрішньо переміщених осіб із родин Захисників і Захисниць України, їхню інтеграцію в життя громади, створення безпечного простору для спілкування, взаємопідтримки та збереження психологічної стійкості.
Проєкт впроваджується завдяки КАРПАТСЬКОМУ ФОНДУ–УКРАЇНА ТА Kárpátok Alapítvány КАРПАТСЬКОМУ ФОНДУ-УГОРЩИНА ЗА ФІНАНСОВОЇ ПІДТРИМКИ ФУНДАЦІЇ РОБЕРТА БОША (ROBERT BOSCH STIFTUNG) Robert Bosch Stiftung
