Органічна їжа є безумовно набагато кращою для навколишнього середовища, так як використовує агропромислові системи вільні від застосування пестицидів та стимуляторів росту. Крім того, створюється екосистема з більшим біологічним різноманіттям та обережним ставленням до ресурсів: води, ґрунту, повітря, дикої природи, клімату та звичайно до працівників ферм.
Водночас, чітких доказів «оздоровлюючого» впливу органічних продуктів дотепер отримано небагато.
Наприклад, результати деяких дослідження демонструють, що більший рівень споживання органічної їжі асоційований зі зменшенням ризику раку на 25% при семирічному спостереженні. Але подібні дослідження не доказують причинно-наслідкового зв’язку, маючі значні вади у методології. Тому потрібні більш досконалі спостереження.
Рослинна їжа
Однією з головних перешкод для більшості людей у споживанні органічних продуктів є вища ціна. Тим не менш, розумним є обережний підхід з урахуванням того, які неорганічні овочі та фрукти містять багато пестицидів.
12 рослинних продуктів, щодо яких слід порівняти ціну та прийняти відповідне рішення:
- Полуниця
- Персик
- Шпинат
- Черешня
- Кале
- Груша
- Нектарин
- Помідор
- Яблуко
- Селера
- Виноград
- Картопля
Тож, якщо різниця у вартості є прийнятною для вашого гаманця, то слід віддати перевагу органічним представникам з цієї дюжини корисних продуктів.
15 рослинних продуктів, які зазвичай мають низький вміст пестицидів та інших забруднювачів, тож звичайний неорганічний варіант може бути прийнятним якщо різниця у ціні є суттєвою:
- Авокадо
- Ківі
- Солодка кукурудза
- Капуста
- Ананас
- Цвітна капуста
- Зелений горошок
- Броколі
- Цибуля
- Спаржа
- Папайя
- Диня
- Баклажан
- Гриби
Отже, якщо Ви надаєте перевагу органічній їжі та це не чинить значної шкоди бюджету – прекрасно. Але більш важливим кроком назустріч здоровому харчуванню є вживання більшої кількості фруктів та овочів, неважливо органічних чи звичайних. Вміст пестицидів повністю нівелюється наявністю незамінних поживних речовин. З іншого боку, органічні снеки (чіпси, печиво) значно поступаються користю для здоров’я навіть якщо мають знак «органічний продукт».
Молочні продукти
У ряді випадків маркування «органічний» дійсно відповідає за сутністю значенню «більш здоровий». Нещодавнє дослідження демонструє, що органічне молоко є більш корисним ніж звичайне.В органічному молоці встановлений вищий вміст корисних для здоров’я серця жирних кислот порівняно зі звичайним молоком. Одна з переваг органічного молока над звичайним саме і полягає у зменшенні співвідношення Омега-6/Омега-3 поліненасичених жирних кислот. Збільшення цього співвідношення асоціюється із запаленням, наслідком якого можуть бути автоімунні захворювання, серцево-судинна патологія або навіть злоякісні новоутворення.
