Як замінити цукор, щоб зменшити його споживання

Опубліковано:

Ми – ласуни і щодня споживаємо надмірну кількість цукру. Однак “солодка” дієта може призвести до збільшення ваги та проблем зі здоров’ям, наприклад, до розвитку діабету 2-го типу.
Британська асоціація охорони здоров’я закликає зменшити його споживання на одну п’яту до 2020 року.
Вони пропонують замінити цукор на підсолоджувачі, які надають солодкий смак і містять мало калорій.

Що таке підсолоджувачі? Які бувають замінники?

Різновидів замінників цукру – безліч. Вони є в багатьох продуктах харчування, зокрема в дієтичній їжі та напоях.
Підсолоджувачі бувають натуральні та штучні.

Наприклад, замінник на основі стевії виробляють з листя цієї південноамериканської рослини. Однак штучний не означає шкідливий.

Головна мета – надати солодкого смаку продуктам і скоротити споживання зайвих калорій.
Деякі з них, такі як сахарин, сукралоза, ацесульфам і аспартам, мають інтенсивно солодкий смак навіть у маленьких дозах, що робить їх ідеальними для виготовлення низькокалорійних безалкогольних напоїв і жувальної гумки без цукру.

Їсти чи не їсти?
Їсти менше цукру – це, безумовно, добре. Допомагає знизити ризик розвитку діабету, ожиріння і карієсу.
Звичайна банка коли містить 10 кубиків цукру – більше денної норми дорослої людини. Тому дієтична кола – не лише справа смаку, але й здоров’я.

Чи допомагають замінники схуднути?
Зменшення кількості калорій сприяє схудненню.
Однак втрата ваги – це комплексний процес, який залежить від дієти, фізичної активності та індивідуальних генетичних особливостей.

Чи вони безпечні?
Штучні підсолоджувачі пройшли належну перевірку для використання в харчовій промисловості.
Дорослий вагою 70 кг може випити до 14 банок дієтичного газованого напою або з’їсти 40 чайних ложок підсолоджувача щодня, не перевищуючи норму.
Для дитини вагою 23 кг еквівалентним максимумом є чотири банки напою та 13 чайних ложок підсолоджувача.

Можливі побічні ефекти
Діти віком до трьох років та вагітні жінки мають уникати замінників цукру. Крім того, хворим на рідкісну генетичну хворобу фенілкетонурія заборонено вживати аспартам.
У решти підсолоджувачі можуть викликати метеоризм і діарею.

Про Захід