Погода Ужгород, Закарпаття -4 °C
прозахід
новини західної україни
Вівторок, 11 грудня 2018 року
  Останні новини:
   

Великодні паски і кошиковий декор: у фаворі – традиційність, але цікавинок із кожним роком більшає (Фото)

квітня 06
15:25 2018

До Великодня залишилося два дні, тож не дивно, що на ринках, у супермаркетах, магазинах і навіть соцмережах всі лише те й роблять, що купують, продають, шукають, майструють і цікавляться усім, що має стосунок до цього релігійного свята. "Про Захід" дізнавався, які паски у ці дні найбільше розбирають ужгородці і чому таку велику увагу починають приділяти великодньому декору.

На "зеленому" ринку в центрі Ужгорода сьогодні – не проштовхнутися. Здається, усе місто зійшлося сюди купити м'яса, ковбас, овочів (саме біля цих продуктів – найбільші черги), а ще відшукати паску до смаку. Чому беруть паски заздалегідь, жінки у черзі до хлібного кіоску пояснюють по-різному: хтось каже, що сьогодні, поки люди на роботі, можна ще вибрати хорошу паску, бо завтра, мовляв, усі кинуться на базар і черги будуть ще більшими. Інші кажуть, що пасок завтра взагалі може не бути, а треті пояснюють: беруть про запас, на випадок, якщо ті паски, які планують пекти вдома, не вийдуть.

Черги взагалі місце, хороше для розмов. Тут можна почути і перевірені рецепти пасок, і поради обов'язково брати дві паски, прісну і солодку, аби пасувала до м'яса і сама по собі. Продавчині у кіосках і справді не можуть сказати, яких пасок покупці беруть більше: прісних чи солодких, пояснюють, що продається приблизно однаково таких і таких, всього же кожен хлібний кіоск на "зеленому" ринку за п'ятницю і суботу планує продати приблизно по тисячу пасок. Ціни на ринку коливаються від 30-ти до 45-ти гривень за більшу паску.

Цікаво, що найбільш популярними у нас є традиційні на вид паски с хлібними плетеними орнаментами чи прикрашені хлібним хрестиком. Це підтверджує і адміністратор популярної групи "Смачно в Ужгороді" у соцмережі "Facebook", кондитер Анна Васильєва. Анна каже, що судячи з активності у групі, все більше жінок щороку пробують спекти паску самостійно, причому найбільше схвальних відгуків мають саме такі прості традиційні паски, "як бабка колись пекла". Натомість Анна, мама котрої завжди оформлювала паски креативно, і сама багато експериментує зі смаком і виглядом великоднього смаколика. Ритуал ритуалом, але паска в кондитера має бути шедевром – вирішила вона і запропонувала цьогоріч своїм клієнтам вироби з сухофруктами в коньяку, з цедрою, прянощами, натуральною ваніллю, декоровані швейцарською меренгою, італійським шоколадом, засушеними трояндами і ще купою всього. Звісно, такі паски виходять дорожчими (у Анни цьогоріч вони коштували 250 гривень за кілограм), але кондитер відзначає, що попит на цікаві паски з кожним роком зростає.

Анна, звісно, не єдиний кондитер, хто у передвеликодній час "переключається" і на виготовлення пасок. Навіть у великих кондитерських домах міста – "Valentin & Valentina Shtefanyo" та "BONDARENKO" – нині продають солодкі паски. Так, Валентин Штефаньо традиційно от уже кілька років виготовляє до тисячі пасок-бріош за французьким рецептом зі здобного тіста на жовтках і з додаванням апельсинової цедри чи зі шматочками шоколаду.Фото5А от у Ігора Бондаренка рецепти і оздоблення пасочок щороку змінюються, нині у кондитерській можна придбати невеличкі, багато декоровані глазур'ю солодкі паски з сухофруктами вартістю 27 гривень за 100 грамів.

Пекарні міста також у ці дні посилено працюють над виготовленням обов'язкового великоднього атрибуту. У супермаркетах продавати паски почали ще з четверга, а найбільший попит очікується на суботу. Продати там планують за два дні близько 3-4 тисяч пасок. Стільки же очікують реалізувати у мережевих пекарнях. Ціни там приблизно однакові: великі прісні паски коштують близько 25 гривень, великі солодкі – 35-45 гривень, "дитячі" прісні – в рамках 15-18 гривень, маленькі солодкі – близько 25 гривень.

Дорожчими є паски в пекарні "La Bouchée" в центрі міста. Там продають класичні солодкі паски з глазур'ю за 47 грн., новинку – бездріжджову паску на натуральній заквасці, а пасочки за рецептом італійського пирога панетоне, з цукатами і шматочками шоколаду, коштують 44-ри і 45 гривень.

Панетоне, до слова, у пекарнях і кондитерських все частіше пропонують ужгородцям замість традиційної паски. Вироби ці справді схожі за рецептом, але панетоне все ж вважають пирогом, а не хлібом. І все ж лише одна кондитерська "TaPash cakes" в Ужгороді на завтра має більше 200 замовлень саме на великодні панетоне. Там готуватимуть три види цього пирога: традиційний, сметанковий та сирний з вишнями.

Хочеться висловити тут ще одне зауваження: з кожним роком зростає не лише кількість тих, хто віддає перевагу креативній пасці, а й тих, хто велику увагу приділяє оздобленню великоднього кошика. Поруч з традиційними кошиками навіть на ринках міста почали продавати різнокольорові, прикрашені стрічками, гілочками, квітами і іграшковими зайчиками.

В Інтернеті же продається безліч найрізноманітніших кошиків, великодніх віночків, які чіпляють на двері, прикрашених свічок, пляшок для вина, серветок і рушників у найрізноманітніших варіаціях і ще купу всього. Та добре, що є ті, хто нагадують: красивий і креативний кошик – звісно, добре, але суть Великодня далеко не в ньому.

"Про Захід"   

Подібні новини



Популярні новини

Закарпатка знову виграла 50000 гривень на програмі "Розсміши коміка" (Відео)

    Закарпатка

Дівчина із Закарпаття запалила на шоу "Розсміши коміка". Дуже тонкий гумор про свою сім'ю і симпатична подача зробили свою справу. Лєра Мандзюк родом з ...